Daily Archives: February 2, 2017
3 เมนูห้ามพลาดที่จังหวัดอาคิตะ

3 เมนูห้ามพลาดที่จังหวัดอาคิตะ

การเดินทางมาที่จังหวัดอาคิตะครั้งนี้นอกจากจะมาเที่ยวสิ่งที่ไม่พลาดเลย คือ เรื่องกิน ชิมตั้งแต่น้ำปลาของญี่ปุ่น โคโรเกะ ปลาฮาตะฮาตะ โซบะ ราเมน ปลาดิบ ปลาไม่ดิบ แต่จานที่อยู่ในหัวใจและเป็นจานแสนพิเศษของทั้ง 3 เมืองในจังหวัดอาคิตะ คือ อาคิตะ โอกะ และโยโกเตะ ก็คืออาหารทั้ง 3 อย่างที่อยู่ข้างล่างนี้ อยากรู้ว่าคืออะไรก็เลื่อนลงไปอ่านนะคะ 


1. คิริทัมโปะนาเบะ หม้อไฟข้าวย่างในซุปไก่ของจังหวัดอาคิตะ


คิริทัมโปะเป็นอาหารพื้นบ้านของจังหวะอาคิตะคิริคือ การหักเป็น 2 ท่อน ส่วนทัมโปะคือแท่งข้าวย่าง รวมกันก็กลายเป็นแท่งข้าวย่างหักครึ่งซึ่งก็คือวิธีทำนั่นเอง โดยนำเอาข้าวสุกมาบดและปั้นเป็นแท่งยาวๆบนไม้ จากนั้นก็นำไปย่างบนถ่านร้อนๆจนหอม ระหว่างนั้นก็ต้นน้ำซุปไก่ปรุงรสด้วยโชยุและน้ำตาลให้เดือด ใส่เนื้อไก่พันธุ์ฮิไนจิโดริซึ่งเป็นไก่บ้านซึ่งวิ่งไปวิ่งมา ทำให้เนื้อเด้งดึ๋งไม่มีไขมันและผักหลากหลายชนิดลงไป จากนั้นก็แกะแท่งข้าวย่างมาหักเป็น 2 ท่อนใส่ลงไปในซุบเดือดๆก็เป็นอันเสร็จ ซุบร้อนๆรสชาติกลมกล่อม มีข้าวย่างหอมๆอร่อยปากอิ่มท้อง เหมาะกับกินในหน้าหนาวมาก

คิริทัมโปะ (4 of 4) Continue reading

Related Posts: